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いもほりのサツマイモ消費には芋けんぴが一番

   

いもほりシーズンですね。我が子も楽しく芋ほり遠足にでかけていました。
今年は豊作で大量のサツマイモをお土産にもってかえってきました。
子供が掘ってくるサツマイモ大きいんです!毎年!毎年!大きい!
細くて小さいなら焼き芋にでもしようと思うんですが、おおきいと焼き芋にするにはどれだけの時間がかかるのか・・・
しかも芋ほりのサツマイモって甘味が少ないサツマイモなんですよね。

とりあえず干して乾かしてから新聞紙にくるんで保管。

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その保管しているサツマイモをいかに簡単に調理して子供が喜んで食べるかを毎年考えているのですが
細長いサツマイモは薄目の輪切りにして水にさらしてテフロン加工のフライパンで両面焼いただけのサツマイモをパクパク食べるのですが
大人のこぶし大以上の大物のサツマイモは大学芋&芋けんぴが一番簡単調理で量を消費できると結論づけました!

ホクホクが好きなら大学芋
カリカリが好きなら芋けんぴ

我が家の超簡単レシピはどちらもつくり方は同じで、切り方が違うだけです。

E255RGKENPI[1]

つくり方

①子供にホクホクの大学芋かカリカリの芋けんぴどちらが食べたいかきく。

②リクエストされた芋のサイズに芋をカットする。

③水にさらす

④テフロン加工のフライパンに油をいれず!芋をいれて炒める

⑤芋の回りに水分がなくなったら芋がヒタヒタに隠れるぐらいのサラダ油をいれて低温で上げる。
(水にさらしたサツマイモをキッチンペーパーでふいて揚げ油にいれるのが面倒なのでこの方法でいつも作っています)

⑥きつね色になったらキッチンペーパーで油をきります。

⑦レンジOKな耐熱容器に砂糖大3  水大1 塩ひとつまみをいれてレンジで1分加熱して混ぜる。
ようすをみながらさらにレンジで1分ドロとなったた蜜を完成

⓼加熱した蜜にサツマイモをからめて空気にふれさす。
(空気にふれさすことで表面がカリカリになります。私はウチワで仰ぎます)

まとめ

サツマイモのおやつ他にも

・蒸かし芋
・干し芋
・芋ようかん
・芋餅
・きんとん
・スイートポテト
・さつまいもチップス

どれも面倒なんですよね・・・面倒なのもありますサツマイモ事態の本来が美味しくないと蒸かし芋なんておいしくないんですよね。
そういったサツマイモ事態の味を楽しみたい場合は、もっとおいしいサツマイモで作るべきです。
我が家の息子が掘ってくるサツマイモぶっちゃけ甘味が足りないのでこのお手軽な蜜にからめて食べるのが一番喜んで食べています。

子供が大量にもちかえったサツマイモでこまったら10分もあれば十分完成するのでよかったた作ってみてくださいね。

 - 家事の事

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